Ученые создали новый способ пастеризации молока, сохраняющий его полезность

20-04-2021, 17:04

0

Image 16+
Ученые создали новый способ пастеризации молока, сохраняющий его полезность

Российские ученые из Инжинирингового центра приборостроения, радио- и микроэлектроники Южного федерального университета (Таганрог) разработали новый способ пастеризации молока, который позволяет сохранить его полезность. 

Подробно о своей разработке они рассказали на страницах издания «Научная Россия». Суть ее в применении для пастеризации микроволнового излучения, которое позволяет сохранить почти все полезные свойства молока. 

Для пастеризации ученые предлагают использовать особые режимы, которые не разрушают ценные белки, но убивают бактерии. При традиционной ультрапастеризации полезные белки почти полностью разрушаются, ведь молоко нагревают до 130 градусов, поэтому оно становится менее полезным. 

Глава Инжинирингового центра Южного федерального университета Андрей Ковалев отметил, что разработанный способ основан на скачках температуры. 

«Мы вывели оптимальную формулу. Стерилизация происходит при температуре 65 градусов, а выдержка доходит до 30 минут. Если пастеризация осуществляется при 90 градусах, то выдержка составляет от семи до сорока секунд. При этом, температура повышается скачками, что позволяет уничтожить микробов, но сохранить вкус и пользу молока», - объяснил Ковалев. 

Первый опытный аппарат для пастеризации молока по новому методу планируется собрать до конца текущего года. 

Автор текста: Информационное агентство «Что происходит»,
зарегистрировно Роскомнадзором ИА № ФС 77-80700

Не забудьте добавить «ЧТО ПРОИСХОДИТ» в источники новостей
Добавить сайт «ЧТО ПРОИСХОДИТ» в мои источники Яндекс.Новости
Добавить сайт «ЧТО ПРОИСХОДИТ» в мои источники Google.News
Поделитесь новостью со своими друзьями!
Есть что сказать? Тогда вам сюда

Комментировать

Комментарии для сайта Cackle

Возможно, Вам будет интересно

В Совфеде отреагировали на угрозы США ударить по Черноморскому флоту РФ

В Совфеде отреагировали на угрозы США ударить по Черноморскому флоту РФ

2-08-2021, 19:34

0

Сергей Цеков, член комитета Совета Федерации по международным делам, дал интервью журналисту российского...

Подробнее
Иммунолог Крючков озвучил главный вопрос после смерти привитой на Кубани семьи

Иммунолог Крючков озвучил главный вопрос после смерти привитой на Кубани семьи

Вчера, 15:19

0

Иммунолог из Российской Федерации, кандидат медицинских наук Николай Крючков дал расширенный комментарий о трагедии на...

Подробнее
В Смольном обнародовали статистику по заболевшим коронавирусом по трем российским вакцинам

В Смольном обнародовали статистику по заболевшим коронавирусом по трем российским вакцинам

2-08-2021, 17:29

0

Комитет по здравоохранению Петербурга сегодня в ответ на депутатский запрос главы фракции «Яблоко» в петербургском...

Подробнее
Врач Белозеров: тяжелобольных коронавирус «грызет, как собака»

Врач Белозеров: тяжелобольных коронавирус «грызет, как собака»

2-08-2021, 09:54

0

В России штамм «Дельта», который считается более опасным и агрессивным, чем уханьский вариант коронавируса, составляет...

Подробнее
Что делать, если нет сертификата о вакцинации от коронавируса на Госуслугах

Что делать, если нет сертификата о вакцинации от коронавируса на Госуслугах

Вчера, 02:04

0

В Министерстве здравоохранения республики Коми объяснили, что делать гражданам, которые не получили сертификат о...

Подробнее
Пандемия обошлась Москве в 600 миллиардов рублей: Названы люди с повышенной защитой от COVID-19

Пандемия обошлась Москве в 600 миллиардов рублей: Названы люди с повышенной защитой от COVID-19

2-08-2021, 11:24

0

Информационное издание URA.RU сообщило в понедельник, 2 августа, о том, какие расходы бюджета Москвы произошли за все...

Подробнее
В Польше подожгли пункт вакцинации от коронавируса

В Польше подожгли пункт вакцинации от коронавируса

2-08-2021, 14:29

0

В Польше в ночь с воскресенья на понедельник неизвестные подожгли пункт вакцинации от коронавируса. К счастью, в...

Подробнее
В Забайкалье жители поселения Арахлейское не могут вести хозяйство из-за новой ТОР

В Забайкалье жители поселения Арахлейское не могут вести хозяйство из-за новой ТОР

2-08-2021, 12:49

0

Жители поселения Арахлейское Читинского района вынуждены отстаивать собственные земли, которые им сдают по неподъёмно...

Подробнее
В ЦВО объяснили появление «застрявшей» под мостом в Новосибирске пушки

В ЦВО объяснили появление «застрявшей» под мостом в Новосибирске пушки

2-08-2021, 13:14

0

В пресс-службе Центрального военного округа заявили, что самоходная пушка 2С7М «Малка» не застревала под мостом в...

Подробнее
Экономист Андрей Шпиленко: Повышение ключевой ставки до 6,5% укрепит курс рубля

Экономист Андрей Шпиленко: Повышение ключевой ставки до 6,5% укрепит курс рубля

2-08-2021, 16:49

0

Банк России по итогам заседания совета директоров в четвертый раз подряд повысил ключевую ставку до 6,5% годовых:...

Подробнее