В преддверии высокого сезона рестораторы Петербурга столкнулись с серьезной проблемой – острым недостатком обслуживающего персонала для ресторанов и кафе. Об этом рассказали крупные игроки рынка в ходе конференции объединения «Рестоград».
Рестораторы признаются, что уже сейчас, когда в стране объявлены длинные праздничные выходные, им будет сложно выставить уличные веранды и достойно встретить грядущий наплыв посетителей. Недобор кадров уже составил порядка двухсот человек.
А впереди Петербургский международный экономический форум и матчи чемпионата Европы по футболу, которые также привлекут многочисленных туристов в город. И тогда проблема может встать еще острее.
Кроме того, недостаток кадров может усугубиться в разгар туристического сезона. Не секрет, что закрытые границы с Турцией и ограничения с выездом в другие страны, российские туристы ринутся отдыхать и путешествовать внутри страны.
Сегодня наметилась тенденция конкуренции за кадры между отраслями и даже регионами.
В сфере общепита работает по большей части молодежь, для которой отправиться на заработки в Крым или Сочи будет легко и просто, к тому же пожить летом на курорте, даже работая, – ощутимый бонус.
Страдают от кадрового голода не только сфера общественного питания, но и многие другие по всей стране. Россияне в дни пандемии разъехались по домам и не спешат возвращаться в большие города. Уехали на родину и трудовые мигранты, и пока не могут вернуться из-за закрытых границ.
Эксперты ожидают настоящий «шторм» на рынке труда.
