Врач-гастроэнтеролог высшей категории Валентина Лупанова рассказала о роли супов в рационе человека, а также объяснила, когда первые блюда могут представлять угрозу для здоровья.
Доктор сообщила, что супы при правильном употреблении способны нормализовать процесс пищеварения, поскольку содержат большое количество экстрактивных веществ и легко усваиваются.
«В последнее время активизировались те, кто призывает отказаться от супов, ссылаясь на культуры других стран. Вероятно, в южных странах можно обойтись и без них, но в нашей средней полосе супы — неотъемлемая часть пищевой культурной традиции, и нельзя от них отказываться», — считает гастроэнтеролог.
Валентина Лупанова в интервью «Комсомолке» добавила, что бульоны и супы из жирных сортов мяса могут представлять опасность для людей, у которых обострились заболевания ЖКТ. Поэтому лучше применять диетическое мясо или, что еще лучше, ограничиться супами из овощей.
Врач добавила, что спровоцировать имеющиеся заболевания ЖКТ могут и такие продукты, как любое жареное мясо, острые приправы, алкогольные напитки.
