Любители тартара, карпаччо и стейков с кровью рискуют заразиться бычьим цепнем. Об этом предупредила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Кандидат медицинских наук объяснила, что в сыром или плохо прожаренном мясе могут быть паразиты. В ресторанах, которые дорожат своей репутацией, мясо проходит строгий санитарный контроль, однако и в этом случае посетителям кафе никто не может гарантировать безопасность. От такого блюда, как мясо с кровью, лучше отказаться, если нет точной информации о том, в каких условиях производилось, хранилось и готовилось мясо.
Свинина всегда содержит личинки паразитов, а сырая курица и яйца могут быть заражены кампилобактером, вызывающим острую инфекцию ЖКТ, и сальмонеллой. Сырая говядина, в которой паразиты встречаются гораздо реже, также опасна, так как в ней могут быть личинки бычьего цепня. Кроме того, из-за сырого мяса, которое к тому же хранилось неправильно, можно получить пищевое отравление.
